Особый торт для особых случаев.

ingredients

Marmelāde Bonne Maman apelsīnu 370g

3 Olas

350 grami Ķirbis

60 grami Milti (šoreiz izmantoju kviešu miltus)

50 grami Eritritols + kāds intensīvāks saldinātājs (pilieni)

30 grami Kakao

16 grami Vaniļas cukurs (dr .Quther)

10 grami Psilliums

6 grami Cepamais pulveris

Vanilīns

Marmelāde Bonne Maman apelsīnu 370g

700 grami Avenes

400 grami Vājpiena biezpiens "Amfora Varške"

300 grami Mellenes

100 grami Ūdens

250 grami Proteīna dzēriens “Baltais” ar vaniļas garšu

Saldinātājs pēc izvēles

Marmelāde Bonne Maman apelsīnu 370g

250 grami Kulinārijas biezpiens

300 grami Avenes

15 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs

preperation

1. Сначала приготовьте тыкву (обжарьте ее на сковороде, запеките в духовке или порежьте на кусочки и готовьте в микроволновке около 6 минут). Измельчите приготовленную тыкву в блендере до однородного пюре и отставьте остывать.

2. В миске соедините все сухие ингредиенты: муку, псиллиум, какао и пекарский порошок. Смешайте и просейте.

3. Взбейте яйца с ванилью, щепоткой соли и эритритолом. Взбивайте около 2 минуты, пока смесь не увеличится в объеме. Добавьте остывшее тыквенное пюре и снова слегка взбейте.

4. Постепенно в два приема добавьте сухие ингредиенты к смеси яиц и тыквы. 

5. Смешайте тесто и вылейте его в форму для выпечки. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение ~40-45 минут (выпекайте до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в пирог не будет выходить сухой). Дайте остыть.

6. Положите чернику в кастрюлю, добавьте 100 г воды, подсластитель и сварите. Дайте остыть.

7. Замочите 15 г желатина в 75 г воды.

8. Traukā liek vājpiena biezpienu, proteīna dzērienu un savārītās mellenes. Visu sablendē un pievieno karsta ūdens peldē izkausētu želantīnu (biezpiena masai pirms pievienot izšķīdināto želatīnu ir jābūt istabas temperatūrā!).

9. Katliņā liek avenes un uzvāra.

10. Протрите приготовленные ягоды через сито.

11. Добавьте кукурузный крахмал в ягодное пюре и перемешайте, пока смесь не загустеет. Остудите.

12. Смешайте охлажденное ягодное пюре с кулинарным творогом и подсластителем. Переложите в кондитерский мешок с насадкой и поставьте в холодильник для стабилизации.

13. Положите бисквит в форму (я использую ту же силиконовую форму в форме сердца, что для выпечки бисквитного коржа).

14. Распределите смесь из черники и творога по бисквитному коржу и поставьте форму в холодильник, чтобы крем застыл. Я оставила форму в холодильнике на ночь.

15. Утром: украсьте малиной. Приготовьте «клей»: добавьте 6 г агара в 150 г воды и доведите до кипения. Кипятите около 1 минуты. Остудите немного. Окуните ягоды в «клей» и приклейте их к бокам торта.

16. Нанесите кремовые розетки по краю торта (~150 г).