Вкусный и пикантный рулет из цуккини с сыром. Без единого грамма муки.

ingredients

Zaļās olīvas Rimi bez kauliņiem 935g/455g

2 Яйца

100 grami Яичный белок

300 grami Цуккини

140 grami Обезжиренный творог

80 grami Морковь

Соль, перец, чеснок

Zaļās olīvas Rimi bez kauliņiem 935g/455g

2 Яйца

250 grami Грибы

160 grami Морковь

100 grami 10% сыр

90 grami Чайный сыр

80 grami Лук

20 grami Зелень (укроп)

12 grami Чеснок

Соль, перец по желанию

preperation

1. Сначала обжарьте/протушите грибы, тертую морковь, лук и чеснок. Отложите в сторону остывать.

2. Натрите цуккини на терке, посыпьте солью, перемешайте и отложите в сторону, чтобы стекала вода.

3. Взбейте 2 яйца в миске. Добавьте яичные белки и творог. Взбейте до однородности. Добавьте обжаренные грибы и овощи, а также цуккини, с которых сцежена лишняя жидкость.

4. Выложите смесь на противень и разровняйте ее тонким слоем (размер моего противня: 25×36 см).

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 °C в течение ~30-40 минут.

6. Снимите бисквит с бумаги для выпечки и остудите.

7. Натрите сыры и добавьте к обжаренным грибам и овощам. 

8. Добавьте 1 целое яйцо и белок 1 яйца. Оставьте желток для смазывания.

9. Выложите смесь на остывший бисквит, слегка утрамбуйте.

10. Аккуратно сверните бисквит, смажьте яичным желтком, посыпьте кунжутом и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 °C на ~15 минут.